Dans le cochon tout est bon !
Encore une tradition de nos campagnes, “ce week-end on tue le cochon”.
Comment cela se passe (expérience personnelle) :
- On choisit un cochon d’environ 180-200kg
- On se groupe à deux familles pour partager la “bête”
- On choisit la répartition de la viande pour en faire : des pâtés, des côtes, du boudin et bien sûr du saucisson. Dans notre cas 51 saucissons et 30 kg de boudin.
- On se retrouve le dimanche à midi avec une trentaine de convives (c’était notre cas le weekend dernier) à manger la “fricassée” (boudin, foie + divers abats) accompagnée de compote de pommes. C’est un réel moment de bonheur et de convivialité que j’apprécie toujours autant d’année en année. Par contre, courant de la semaine, manger pour la xième fois une part de boudin, cela commence à lasser 
PS : Si vous passez par Torchefelon, je vous ferai gouter un “sauc” du cochon de cette année. Mais patientez un peu car ils sont en train de sécher.
16 mars 2007 - 14:55
Hé bien voilà qui donne envie de se délocaliser en Isère !
Je découvre tout juste votre blog, Franck (j’aime bcp le titre !).
Je l’ajoute à mon agrégateur, et pas seulement pour les recettes de cochonaille
16 mars 2007 - 16:53
Merci Yannick pour vos encouragements.
J’espère que nous pourrons nous croiser bientôt sur Paris.